1、魚剖好洗凈瀝水 ， 所有佐料切好備用 。
2、熱油鍋 ， 用中小火將魚煎至兩面金黃盛出 。
3、另起鍋 ， 不放油 ， 將魚放入 ， 加入250ml的開水 ， 調(diào)入適量米酒、幾滴醋 ， 放入姜絲、蒜粒 ， 大火燒開后 ， 調(diào)小火加蓋燜燒 。
4、中途揭開鍋蓋 ， 加入適量生抽、老抽、少許鹽、小米椒繼續(xù)小火燒 ， 這時(shí)要用勺子不停地將湯汁澆在魚身上 ， 讓魚入味 。
【如何做紅燒鮭魚 怎么做紅燒鮭魚】5、等湯汁快收干時(shí) ， 將魚盛入盤中 ， 撒上蔥花 ， 剩下的湯汁用水淀粉勾芡煮開 ， 將勾芡的濃湯汁均勻地澆在魚身上即可 。

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