【櫻花餅價格 櫻餅的價格】
春日時節(jié)于櫻花樹下吃櫻餅是日本人民在櫻花季節(jié)必做的一件事情 。所謂櫻餅并不是一張餅 ， 而是樣式精美的和果子 ， 分長命寺餅(關(guān)東江戶風(fēng)櫻餅)和道明寺餅(關(guān)西上方風(fēng)櫻餅)兩個大流派 。前者是將糯米粉、白玉粉和小麥粉混合后薄煎成餅皮 ， 紅豆餡放中間然后把餅皮對折 ， 后者是道明寺粉包裹紅豆沙餡蒸成的點心 ， 相同的是兩者都要在外層包裹鹽漬櫻葉 。雖然櫻餅是起源于江戶 ， 而現(xiàn)代日本喜愛道明寺餅的人遠(yuǎn)超長命寺 ， 我個人也是道明寺餅的擁躉 ， 只因從小就偏愛糯米糍一類東東的嚼感 。可不是因為流星花園哦!
糯米：量米的杯子一杯 ， 即180ml ， 或160g
水 150ml
紅色食用色素 少許
細(xì)砂糖 2大匙
紅豆餡 150g
鹽漬櫻葉 8枚
用蒸鍋的版本：
糯米洗凈 ， 用分量外的水浸泡至少兩小時 。移到笸籮 ， 用手粗略地預(yù)先把米弄弄碎 。瀝干水分后 ， 用研缽磨到半碎 ， 必須要還能夠看到顆粒 ， 不要磨成粉 。
鹽漬櫻葉泡水10分鐘 ， 去除鹽分 。
在份量外的少量水(約2大匙)中溶解紅色素 ， 加入砂糖 。
往耐熱容器中加入糯米和水 ， 蓋上蓋子 。在底下墊上濕潤的布 ， 上蒸鍋蒸20分鐘 。
紅豆餡分成8等分 ， 最好捏成丸子 。
往糯米中加入砂糖水 ， 拌勻 ， 蓋上濕布 ， 再蒸15分鐘 。
趁糯米還溫?zé)?nbsp;， 分為8等份 ， 每份攤成巴掌大的扁扁的小餅 ， 包入紅豆餡 ， 整形 。
卷上櫻葉 。

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