【最正宗佛跳墻的做法 怎樣做最正宗佛跳墻】

1、香菇用溫水泡軟,鮑魚用清水泡軟,干貝,海參用清水泡,將鵪鶉蛋剝皮備用,鍋里放入適當的食用油 。
2、用熱油發花膠和牛蹄筋,將發好的花膠和牛蹄筋放入溫水中泡軟,水開后倒入排骨雞塊,撇去浮沫撈起 。
3、倒入砂鍋,加入姜片,蔥和倒入清水,蓋上鍋蓋中火燜兩小時,放入泡好的香菇,鮑魚,干貝,花膠,牛蹄筋,鵪鶉蛋,海參,大蝦,倒入雞湯,花雕酒蓋上鍋蓋,文火煲兩小時,加入適量鹽 。
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