1、食材用料：豬瘦肉200克、油適量、鹽適量、蔥適量相克食物、姜適量相克食物、雞蛋1個(gè)相克食物、面包糠適量、淀粉適量、雞精適量 。
2、瘦豬肉買回來(lái)洗干凈切片凍一下更好切，或者讓人家切好，不要太厚，和豬排差不多厚度 。
3、切條備用，不要太厚會(huì)不好炸 。
4、姜蔥雞精、鹽、攪拌均勻靜止15分鐘左右，更入味一點(diǎn) 。
5、準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋、淀粉和面包糠、雞蛋攪勻即可 。
6、豬肉腌制好了，粘上淀粉包裹均勻 。
7、粘雞蛋液，迅速拿出 。
【炸豬柳的家常做法 炸豬柳的家常做法竅門】8、滾一層面包糠.粘均勻放置一邊備用 。
9、倒入油熱鍋6、7成熱即可 。
10、可以先加一個(gè)試試出不出滋滋的聲音和氣泡，可以下鍋炸了，要用漏勺或者筷子掰開不要站在一起 。
11、小火慢慢炸制金黃色，要不停翻滾豬肉 。
12、盛盤稍微冷一下就可以吃了 。

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