熬笨雞湯的做法竅門熬笨雞湯的做法竅門有哪些 _知識經驗

1、準備材料：雞一只、蔥姜蒜適量、料酒、干辣椒5個、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉2片、鹽、紅棗5個、枸杞。
2、做法：將要燉雞湯的雞拔毛去除內臟后，清洗干凈。使用整雞或者把雞剁成塊。將半只雞冷水下鍋，倒入適量料酒，把雞焯水，去除血水和雜質。
3、焯水后將雞撈出，另起一鍋，倒入溫水后將雞放入鍋中。向鍋中放入準備好的蔥、姜、蒜，以便去除腥味。
4、接下來再放入準備好的其他調料（干辣椒、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉）。
【熬笨雞湯的做法竅門熬笨雞湯的做法竅門有哪些】5、中小火慢煲約2至3小時，起鍋前15分鐘左右放入鹽、紅棗、枸杞等。繼續燉15分鐘后起鍋。

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