1、桂魚和鱖魚的區(qū)別是同一種魚，只是叫法不一樣 。
【鱖魚和桂魚的區(qū)別魚的做法 鱖魚與桂魚是否一樣】2、清蒸鱖魚 。大蔥段洗凈切絲，小尖椒洗凈去籽切絲，一起入清水中浸泡至自然彎曲 。桂魚兩側各劃上一刀 。魚身雙面和魚肚內都抹上料酒，均勻撒上鹽 。接著放上姜絲或姜片，魚肚子里也塞入姜片 。鍋中提前倒入適量的清水煮開，把桂魚入蒸鍋中大火蒸煮約10分鐘 。蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，給桂魚淋上蒸魚鼓油 。鍋中倒入食用油燒至微微冒煙 。放上瀝干水分的蔥絲和尖椒絲，趁熱把食用油淋在蔥絲和尖椒絲上 。
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