鰻魚營養(yǎng)豐富、口感鮮嫩，許多人愛吃，為了保證口感，蒸鰻魚的時(shí)候一定要把握好時(shí)間，那么鰻魚蒸多久呢？鰻魚蒸多久一條市面上常見的重量在500克左右的鰻魚，一般蒸10分鐘最好 。
鰻魚的肉質(zhì)鮮嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及人體所必須的鈣質(zhì)、維生素E、維生素A等營養(yǎng)成分，為了保留鮮嫩的口感，避免營養(yǎng)的流失，蒸鰻魚的時(shí)間和火候都非常重要 。一般建議在蒸鍋上汽之后放入鰻魚，大火快蒸，1斤重的鰻魚蒸10分鐘就可以關(guān)火出鍋了 。
蒸鰻魚的做法一、酸梅蒸海鰻魚 食材：海鰻魚一條（約300克）、酸梅、生抽、花生油、蔥、姜適量 。
做法步驟：
1.海鰻魚清洗干凈去除內(nèi)臟，鰻魚肚子里面的黑膜也要去除，但是鰻魚腹部如果有魚蛋，則要保留 。
2.準(zhǔn)備好生抽、花生油、蔥花、姜、酸梅，將鰻魚肉劃開1厘米厚的片，但不要斬?cái)?。
3.將鰻魚擺在盤子中，把捏碎的酸梅、姜絲均勻放在海鰻魚上 。
4.鍋里放入燒開的水，再蒸上海鰻魚 。
5.大火蒸六分鐘后倒出碟子里的腥水 。
6.加入花生油、生抽，繼續(xù)大火蒸三分鐘，最后撒上蔥花 。
7.再燜一分鐘即可 。
二、蒸鰻魚干 食材：鰻魚干400克，蒜6瓣，小蔥、姜片、鹽、料酒、蒸魚豉油、蠔油、食用油適量 。
做法步驟：
1.準(zhǔn)備好鰻魚干，將它洗凈 。
2.盤子中加入鹽，料酒，姜片蒜片，然后將鰻魚干放在盤內(nèi)，加入鹽，料酒，耗油，姜片和蒜片 。
4.水開后，上鍋蒸15分鐘
5.蒸好之后取出，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花即可 。
吃鰻魚有什么好處1.補(bǔ)虛扶正 鰻魚性平，味甘，有很好的補(bǔ)虛扶正功效嗎，適合久病羸弱、五臟虛損的人群食用 。
2.強(qiáng)身健體 鰻魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和鈣質(zhì)，經(jīng)常食用，能夠增強(qiáng)身體免疫力，補(bǔ)充鈣質(zhì)，起到強(qiáng)身健體的功效 。
3.保護(hù)視力 鰻魚含豐富的維生素A、維生素E，對于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處 。鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優(yōu)良食品 。
4.補(bǔ)腎益精【鰻魚蒸多久 蒸鰻魚的做法】 鰻魚體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品 。
5.美容養(yǎng)顏 鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，適量食用對于養(yǎng)顏美容、延緩衰老都有很好的輔助作用 。
吃鰻魚有禁忌嗎吃鰻魚有如下禁忌：
1.禁忌人群 （1）鰻魚屬于發(fā)物，因此水產(chǎn)品過敏、慢性病、感冒、發(fā)熱、紅斑狼瘡患者都不宜食用；
（2）鰻魚中含有豐富的脂質(zhì)，因此高血脂人群要慎食；
（3）鰻魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，大量食用會(huì)加重消化負(fù)擔(dān)和腎臟排泄負(fù)擔(dān)，因此脾腎虛弱的人群也要慎食 。
2.禁忌食物 （1）鰻魚不能和白果一起吃，兩者含有復(fù)雜成分，一起食用會(huì)引起人體生化反應(yīng)，出現(xiàn)不正常情況，導(dǎo)致身體不適 。
（2）鰻魚不能和羊肝一起吃，兩者一起食用，不僅不易消化減少營養(yǎng)素的吸收，而且還可能引發(fā)舊癥，對人的身體非常不利 。
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