立夏飯團八仙過海的做法 _知識經驗

1、大米550g，水400ml，黃豆芽200g，泡發好的香菇5朵，碗豆500g，
2、煙熏臘肉一小塊，筍絲200克，姜，蒜頭，大蒜，蔥，生抽，黃酒20克。
3、把材料切好，碗豆和筍分別開水焯熟。
【立夏飯團八仙過海的做法】4、把米和水，加一勺鹽，放面包機設置糯米年糕，開始（不用等到程序結束，看到飯成團就關掉）。如果沒有面包機，也可以像煮粥一樣，米煮到8分熟撈出，手捏有一點點生心。煮的時候放點鹽，以免飯團沒味道。
5、面包機的直接拿出來捏飯團，裝碗清水，手沾一點再捏，以免粘手或燙手。如果是水煮的飯，要用東西按壓，讓米飯成團有粘性。
6、捏好后放涼。
7、鍋里放油燒熱，放姜蒜，放肉炒香，再放入豆芽，筍絲，香菇，碗豆。炒一會后放鹽，生抽，黃酒。倒入水燒開。
8、放飯團，蓋鍋蓋煮一會，煮多久就看飯團的生熟程度，嘗一個不會夾生飯就行，出鍋前放入大蒜。灑上蔥花出鍋就行了。

立夏飯團八仙過海的做法

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