【小麥的貯藏特性與貯藏方法有哪些 小麥的貯藏特性與貯藏方法】

1、熱密閉貯藏法熱密閉貯藏小麥 ， 可以防蟲、防霉 ， 促進小麥的后熟作用 ， 提高發芽率 。具體方法是：利用夏季高溫曝曬小麥 ， 注意掌握遲出早收 ， 薄攤勤翻的原則 ， 在麥溫達到42℃以上 ， 最好是50～52℃ ， 保持2小時 ， 然后迅速入庫堆放 ， 平整糧面后 ， 用曬熱的席子、草簾等覆蓋糧面 ， 密閉門窗保溫 。做好熱密閉貯藏工作 ， 其一是要求小麥含水量降到10％～12％ ， 其二要求有足夠的溫度和密閉時間 ， 入庫后糧溫在46℃左右 ， 密閉7～10天；糧溫在40℃左右 ， 則需密閉2～3周 。
2、低溫貯藏法低溫貯藏是小麥安全貯藏的基本途徑 。小麥雖耐溫性強 ， 但在高溫下持續貯藏 ， 會降低其品質 。而低溫貯藏 ， 則可保持品質及發芽率 。據報道 ， 小麥在低溫、低氧條件下貯藏16年 ， 品質變化甚微 ， 并能制成良好的面包 。利用冬季低溫 ， 進行自然通風、機械通風降溫 ， 然后趁冷密閉 ， 對消滅越冬害蟲 ， 延緩外界高溫影響 ， 效果良好 。另外 ， 利用地下倉貯藏小麥 ， 也能延緩小麥品質劣變 。
3、自然缺氧貯藏目前國內外使用最廣泛的方法還是自然缺氧貯藏 。對于新入庫的小麥 ， 由于后熟作用的影響 ， 小麥生理活動旺盛 ， 呼吸強度大 ， 極有利于糧堆自然降氧 。實踐證明 ， 只要密閉工作做得好 ， 小麥經過20～30天的自然缺氧 ， 氧氣濃度可降到1.8％～3.5％ ， 可達到防蟲 。防霉的目的 。如果是隔年陳麥 ， 其后熟作用早已完成 ， 而且進入深休眠狀態 ， 呼吸強度很弱 ， 不宜進行自然缺氧 ， 這時可采取微生物輔助降氧或向麥堆中充二氧化碳、氮氣等方法而達到氣調的要求 。

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