【鹵鴨肝的正確方法 鹵鴨肝的正確方法簡述】1、在開始制作前 ， 要將買來的鴨肝在水中泡上2小時(shí) ， 可以去除毒素 。然后 ， 除去鴨肝上的油脂；
2、燒開一鍋水 ， 將鴨肝放進(jìn)去汆燙 ， 直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出 ， 這說明鴨肝已經(jīng)8分熟了 。然后撈出；
3、用一個(gè)干凈的鍋 ， 盛上水 ， 放入蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮 ， 加入醬油和鹽 ， 大火煮沸；
4、當(dāng)鍋?zhàn)訜_后 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 放入鴨肝 ， 燜煮20分鐘；
5、將鴨肝在鹵水里浸泡2小時(shí)入一下味 ， 即可食用 。

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