消費者往往認為柴雞蛋的營養(yǎng)價值更高、也更安全 。其實，這還是源于對“純天然”的迷信 。營養(yǎng)價值對比從營養(yǎng)價值來說，柴雞蛋的脂肪含量較雞場蛋高約1%左右，膽固醇含量也較高，不飽和脂肪酸含量無顯著差異 。
相反，有分析結果表明，雞場飼養(yǎng)雞的雞蛋維生素和礦物質等營養(yǎng)素含量往往略高于柴雞蛋，這可能是由于復配飼料當中所提供的維生素和礦物質更為充足 。
安全性對比從安全性來說，柴雞和柴雞蛋也可能存在安全隱患 。農戶飼養(yǎng)柴雞基本都是放養(yǎng)、沒人管，而現(xiàn)在農村種地使用農藥越來越普遍，有些農戶為了防止黃鼠狼、老鼠偷吃還會在地里撒一些老鼠藥 。所以，土雞蛋在安全性上很難控制 。
口感對比【土雞蛋真的更有營養(yǎng)嗎? 土雞蛋真的更有營養(yǎng)嗎】 在口感上，確實是土雞蛋更勝一籌 。由于土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法就能把它優(yōu)良的口感完全發(fā)揮出來 。

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