松茸是一種可新鮮生吃的蘑菇，味道尤其鮮美，也可和其他蘑菇一樣可以煮湯吃，但這種蘑菇比較容易腐敗變質(zhì)，因此，保存是個問題，那么這松茸要如何保存呢？常溫保鮮新鮮的松茸很容易腐敗，但在常溫下若是處理方法得當(dāng)也能保存很長的時間，將新鮮的松茸用新鮮的白菜椰子包好，放在陰涼之處，在白菜葉子上灑一些水，能保鮮1~2天 。
冰箱保存【松茸如何保存和清洗 松茸如何保存】 新鮮的松茸最為美味，但也最難保存，在常溫下只需要幾個小時就會變色變質(zhì)，冰箱的低溫可緩解松茸的變質(zhì)，將松茸洗凈后用保鮮膜包好，放進冰箱保鮮層中可保鮮2~4天 。
干制保存松茸也和其他蘑菇一樣可以用來干制，將新鮮的松茸洗凈，切薄片，放在陽光下曬干，再用干燥的紙盒子裝好，和花椒、陳皮等吸水性的藥物放在一起，可保存1~3年不會變質(zhì) 。
冰凍保存新鮮的松茸也能長途運輸，只需要在運輸之前將松茸冰凍處理，取新鮮的松茸洗凈，放進冰箱冰凍層中，溫度調(diào)在零下10度左右進行急速冰鎮(zhèn)，這種冰凍的松茸可保持新鮮，也適合長途運輸 。
鹽漬保存法將整個新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器里，撒上食鹽 。食鹽可以將松茸里的水分進一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很咸就可以了 。食用的時候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，即可做菜 。

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