1、原料：小米、面粉、白芝麻、黑芝麻、五香粉、孜然粉、辣椒面、花椒面、椒鹽、鹽 。
2、起鍋燒水，把小米倒入鍋中煮開 。小米煮到發(fā)軟漲開的程度就可以撈出來了 。
3、等小米冷卻之后，往里倒入面粉，加適量鹽、五香粉、孜然粉，攪拌均勻 。
4、用手將小米和面粉揉成面團(tuán) 。揉好的面團(tuán)分成兩份，可以做出兩種不同口味的鍋巴 。
5、一邊的面團(tuán)中下入白芝麻，揉捏均勻 。另一個面團(tuán)是麻辣口味的，下入黑芝麻、花椒面和辣椒面 。
6、個面團(tuán)接下來的制作方式都是一樣的，取油紙蓋在面團(tuán)上，用搟面杖搟成薄片 。如果沒有油紙的話用廚房用紙或者烘焙紙也是可以的 。搟得盡量薄 。
7、用刀子將薄片切成一口大小 。
8、起鍋下油，油多一點(diǎn) 。等到油溫大概五成熱時(shí)，將切好的面片下到鍋里炸 。
【自制小米鍋巴家常做法 在家自制小米鍋巴】9、炸到金黃酥脆的時(shí)候就可以撈起來，撒上椒鹽，攪拌均勻即可 。

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