【奶豆腐的吃法做法大全 奶豆腐的吃法】

1、奶豆腐作為蒙古人鐘愛的食物，有許多的吃法，甚至可以直接在蒙古自制的奶茶里面 。蒙古人一般出遠(yuǎn)門放牧的時(shí)候，會(huì)帶一些奶豆腐，餓了的時(shí)候可以當(dāng)干糧 。
2、好客的蒙古人，宴席比較豐盛，而拔絲奶豆腐是蒙古宴席上常做的一道美味佳肴 。在制作這道拔絲奶豆腐的時(shí)候，需要材料：奶豆腐、糖、面粉、蛋清、油 。具體做法：準(zhǔn)備奶豆腐，切塊備用 。準(zhǔn)備一個(gè)盆，盆里面放入奶豆腐，再給里面倒入蛋清和面粉，攪拌均勻，直至蛋清和面粉把奶豆腐裹勻 。這時(shí)候，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，熱鍋冷油，油燒到七成熟時(shí)，放入奶豆腐，奶豆腐變得金黃后就可以撈出備用了 。另起鍋，鍋內(nèi)放油，燒糖汁兒，中火加熱，放白糖，不斷攪動(dòng)，泡沫由大變小，用筷子點(diǎn)些糖汁，快速放入冷水中，能立馬凝固，糖汁就炒好了，這時(shí)將已炸好的奶豆腐下鍋翻動(dòng)，使糖汁均勻包裹奶豆腐 。
3、蒙古族在秋天的時(shí)候制作大量奶豆腐，等到冬天的時(shí)候，奶豆腐就會(huì)變硬，這時(shí)候直接食用，會(huì)硌掉牙齒 。因此，他們?cè)谶@個(gè)時(shí)候，不會(huì)直接吃硬的奶豆腐，而是把奶豆腐泡在熱水里變軟后再吃，或者放在鍋里面蒸軟后再食用，或者是放在火上，用火烤軟后食用 。
4、如果吃不慣上面的奶豆腐做法，也可以嘗試做成椰蓉奶豆腐，這樣的甜點(diǎn)，含有濃烈的椰蓉味道，特別好吃 。需要的主要材料：奶豆腐、椰蓉 。
做法：用刀將奶豆腐切片，取些椰蓉放到碗里面，然后把奶豆腐放到在椰蓉中滾動(dòng)，使得奶豆腐沾滿椰蓉，而且要分布均勻，這樣每一口都是椰蓉味兒 。

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