1、艾草餅的家常做法：新鮮艾草400g、黑糖200g、黃糖200g、粘米粉650、糯米粉100、食用油少許 。把新鮮艾草清洗干凈，切小段，放進(jìn)攪拌機加入小量清水一起攪碎 。把攪碎的新鮮艾草倒進(jìn)煲湯袋，擠出艾草汁 。把艾草汁分開兩份，一份艾草汁倒進(jìn)鍋放黑糖和黃糖煮溶化 。剩下另一份艾草汁放入小量的的粘米粉和糯米粉攪拌均勻，把攪拌均勻的艾草汁倒入鍋內(nèi)與煮溶糖的艾草汁開小火一起煮，煮成固體即可，放到盤子里放涼 。艾草固體放涼后（常溫）就可以加入粘米粉和糯米粉一起揉成團(tuán) 。手涂上油把艾草團(tuán)揉成一個個湯圓大小的小團(tuán)待用 。做第一個餅前，需要先用稍多的油涂在餅格和手，在把小團(tuán)子沾一下油放在放在餅格上按壓成型，再把餅取出來放在蒸網(wǎng)上待蒸 。蒸鍋放入冷水，把水燒開再把放蒸網(wǎng)上的艾草餅一起放到蒸鍋里轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，即可出鍋 。
2、艾草餅：新鮮艾草、面粉、木薯粉、水、白糖、鹽 。新鮮的艾草加入水、糖、鹽榨汁 。艾草汁中加入面粉、木薯粉攪拌均勻液態(tài)，刷少許油 。用平底鍋煎 。餅的厚度不要太厚，約兩三分鐘，兩面金黃色，熟透了出鍋 。Q彈十足，微苦甘，帶有濃香的艾草味 。
【艾草餅的做法大全 艾草餅做法大全】3、香煎艾草餅：新鮮艾草1把、糯米粉300克、粘米粉50克、砂糖150克、水140克 。首先將艾葉摘好，洗干凈 。然后放進(jìn)鍋里，煮熟撈起來，過水，渣干凈水 。放在剁板上切好，再剁碎 。剁好的艾草放入容器里 。加入糯米粉，水，砂糖拌勻 。搓成面團(tuán)捏成形狀，粘一些粘米粉放平底鍋里，煎熟香煎，這是成品喔 。

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