學炒菜家常菜方法學炒菜家常菜方法內容 _知識經驗

1、超嫩版西紅柿炒蛋。特點是在雞蛋里加了純牛奶。成品雞蛋鮮嫩，酸甜多汁，既能吃到熟西紅柿的酸甜味，也能有新鮮番茄的清酸，總起來說就是好吃啦。
2、食材準備：西紅柿幾個（喜歡吃的就多來幾個）、雞蛋、純牛奶、番茄沙司、香蔥、鹽和油。
3、調雞蛋：雞蛋打散到碗里，加上適量牛奶（大約是雞蛋體積的三分之一），順時針打勻。
4、蔥和番茄：蔥切蔥花，番茄表面開十字刀之后，放入滾水中燙一會兒，方便去皮，只要是能去皮，其實哪種方法都可以，還可以烤，不一定需要燙，當然，不去皮也是可以的。
5、處理好的番茄，不使用砧板，用水果刀直接切到碗里去，保證汁水不浪費。
6、炒泡雞蛋：熱鍋冷油，待油熱后，攤雞蛋，因為加了牛奶，會比較泡松好炒，炒出型以后加鹽調味，即可起鍋備用。
【學炒菜家常菜方法學炒菜家常菜方法內容】7、“怪”炒番茄：鍋內加油，燒熱，倒入三分之二的番茄塊，炒至要化時，加入番茄沙司，炒融。

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