香菇的食用部有菇腳和菇帽，但有些菌類的菇帽可食用，菇腳不可食用，也有食用菇腳的，菇帽扔掉，杏鮑菇菇腳發(fā)達，菇帽相對較小，下面看看杏鮑菇的頭能吃嗎？杏鮑菇的頭能吃嗎杏鮑菇的頭能吃 。
【杏鮑菇的頭能吃嗎】 杏鮑菇的頭和杏鮑菇的菇腳成分一樣，不含有毒素，口味和菇腳一樣，口感反而還好一些，適合食用，因此，烹飪杏鮑菇時候沒必要去掉菇帽 。
杏鮑菇的頭吃了有什么好處潤腸排便 杏鮑菇頭中含有豐富的寡糖，它可與胃中的雙歧桿菌一起作用，具有促進消化和吸收的功能，對于通腸排便有一定效果，其含有的膳食纖維也可促進腸胃蠕動排毒養(yǎng)顏，吃杏鮑菇可能促消化，美容養(yǎng)顏 。
降脂防癌 杏鮑菇富含粗纖維，鉀，鈣，磷等營養(yǎng)素，可以促進人體脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解，防治高血壓和心血管疾病，對腫瘤有一定的預防和抑制作用，是一種降脂降壓，防病抗癌的保健食品 。
杏鮑菇怎么保存杏鮑菇保存方法很簡單，買回來以后千萬別粘水，直接放進牛皮紙信封，或者用廚房紙巾包好，放冰箱冷藏室，至少能保存4天左右 。但注意千萬別放保鮮袋里!因為保鮮袋里容易產(chǎn)生水珠兒，杏鮑菇粘上水后，就很容易腐爛變壞了 。
杏鮑菇怎么挑選看體型：體態(tài)均勻，胖瘦合適，身高在12~15cm的最好 。千萬別以為杏鮑菇越大越好，個頭兒大的，很可能里面是空的哦 。
看傘蓋：杏鮑菇的傘蓋范圍越小，顏色越淺，證明質量越好 。有時候，我們會在市場上發(fā)現(xiàn)有個頭特別小的杏鮑菇，如果你不是特挑剔，買那種也是可以的，因為里面的營養(yǎng)成分是一樣的，只不過不漂亮而已 。
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