1、食材：
茄子2條、咸魚干80克、瘦肉60克、大蒜5瓣、辣椒2只、蔥3根、姜1小塊、鹽適量、油適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量 。
2、步驟：
（1）準(zhǔn)備好食材 。
【茄子咸魚煲做法竅門 茄子咸魚煲做法】（2）咸魚干用溫水浸軟切半，蒜切碎，姜切絲，蔥切小段，辣椒切小段，茄子切條塊，瘦肉切絲 。
（3）把切好的茄子入油鍋稍炸軟后撈出 。
（4）熱油鍋，把咸魚煎一下然后加瘦肉稍炒，再加入蔥姜蒜辣椒炒勻，最后倒入茄子再炒勻，加水，煮至差不多收汁 。
（5）放進(jìn)砂煲中，加生抽1匙，老抽半匙，蠔油半匙拌勻，加蓋煲10分鐘即可 。

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