地達菜包子的做法步驟地達菜包子的做法竅門 _知識經驗

1、用料：豆腐，干地達菜，紅薯細粉。
2、干的地達菜泡水兩個小時，然后清洗干凈，控水備用。
3、面粉加白糖，酵母，溫水和面。和得比平時蒸饃饃的面稍微軟一點。
【地達菜包子的做法步驟地達菜包子的做法竅門】4、發面的時候，制作配餡:豆腐切小丁，鍋中放油，油熱入豆腐丁煎一下，煎至微微金黃，里面加少許鹽，胡椒粉，花椒粉（花椒粉的量稍微大一些）。
5、倒入老抽，蔥姜碎，冰箱里還剩了一根青椒，我也切小丁放進去了。把豆腐和調料拌勻，關火放涼。
6、提前泡好的紅薯細粉切小段加入豆腐里，再把洗干凈控好水的地達菜加進去。放入適量的鹽，少量的味精，少量的雞精，芝麻香油，花椒粉，胡椒粉，把所有的餡料攪拌均勻備用。
7、面發好后排氣，搓成長條，切大小均勻的劑子。搟皮兒，包包子。
8、包子包好后生胚醒發15~20分鐘左右。
9、鍋中水燒開，上汽后蒸15~20分鐘就可以了。關火燜3~5分鐘再下鍋，確保包子不塌陷。

地達菜包子的做法步驟 地達菜包子的做法竅門

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