1、配料:鱸魚(yú)1條（約500克）、蔥半棵、姜適量、料酒適量、鹽適量、蒸魚(yú)豉油適量、油適量 。
2、鱸魚(yú)去掉內(nèi)臟和魚(yú)鱗清洗干凈，在身上斜切幾道，蔥切成蔥花和蔥絲，姜切片 。
【清蒸鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)做法大全 清蒸鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)做法】3、把料酒和鹽混合后均勻的涂抹在魚(yú)身上，盤(pán)底放一些姜片和蔥花，然后放魚(yú)，在魚(yú)的身上放蔥花和姜片 。
4、鍋中燒開(kāi)水，放入魚(yú)蒸8至10分鐘，關(guān)火后再虛蒸個(gè)三五分鐘 。
5、把蒸好的魚(yú)盤(pán)中蔥和姜挑出丟棄，倒掉盤(pán)中多余湯汁，把蔥絲撒到魚(yú)身上 。
6、鍋中燒熱油，澆倒在魚(yú)身上 。
7、再把蒸魚(yú)豉油倒入鍋中，少添一點(diǎn)水燒開(kāi)后淋在魚(yú)身上即可 。
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