1、先在碗里放入少許超級炸粉 ， 量可以根據(jù)自己所需要制作的材料來定 ， 用清水調成光滑無顆粒的面糊 。
2、把腌制好的雞翅放進調好的炸粉面糊里面稍攪拌 ， 掛糊均勻后 ， 另取一盤 ， 放入干的超級炸粉 ， 把掛好炸粉面糊的雞肉放進去 。
3、端起盤子稍微抖動 ， 讓雞肉均勻裹上面糊 ， 也可以用筷子上下翻動 ， 裹粉均勻后 ， 稍微抖掉多余的干粉 ， 準備下鍋炸制 。
4、鍋里放適量油 ， 最好使用色拉油或者大豆油 ， 不建議使用顏色深的菜油或者花生油 ， 后者炸制出的口味會很膩 ， 因為油味道比較重 。油到8成熱后轉中火 ， 油溫不宜太高 ， 以免雞米花著色太深 。
【勁爆雞米花的做法視頻 勁爆雞米花的做法】5、待雞米花顏色呈金黃色 ， 大約炸制3分鐘左右（不宜時間太長 ， 雞肉會變老） ， 就可以瀝油撈出裝盤 。

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