冬天天氣冷，最適合吃火鍋，下點(diǎn)火鍋丸子吃吃倍兒爽，最喜歡的就是撒尿牛丸，吃后嘴里噴射出汁水的鮮味特別好吃，但不知道這撒尿牛丸是什么東西做的呢？撒尿牛丸是什么做的純正的撒尿牛丸是用牛肉、蝦肉、鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖等制作而成，需要將牛肉以蠻力碎筋，約擊打兩萬(wàn)六千八百多下制成，經(jīng)常食用這種牛肉制品，在中醫(yī)上，有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效 。
但隨著撒尿牛丸的普及以及成本的上升，不少商家嗅到了利潤(rùn)的差價(jià)，會(huì)采用一些劣質(zhì)的牛肉制作，甚至有一些商家為了節(jié)約成本，還會(huì)用其他肉替代牛肉，或是直接用淀粉、添加劑調(diào)出牛肉味來(lái)做，這種丸子對(duì)人的身體不僅沒(méi)有好處反而還會(huì)有害處，要少吃 。
撒尿牛丸有尿嗎沒(méi)有 。
撒尿牛丸之所以叫這個(gè)稱呼，一是牛丸火了以后，王氏家族把它帶去了東南亞，在東南亞那邊，牛丸里的湯汁的原料，也就是蝦爬，在當(dāng)?shù)乇环Q為撒尿蝦，這才有了撒尿牛丸的名字；二是因?yàn)榕Ｍ枥锩娴臏瓡?huì)咬一口以后溢出來(lái)，像撒尿一樣 。
撒尿牛丸有豬肉么可能有豬肉 。
正宗的撒尿牛丸是不含豬肉的，是用純牛肉做的，但有的商家為了減少成分，增加丸子的利潤(rùn)，會(huì)用豬肉替代，但隨著食品監(jiān)管的嚴(yán)格，對(duì)這種用豬肉替代的牛丸，會(huì)要求在食品成分表中注明原材料是豬肉，因此大家可根據(jù)撒尿牛丸的外包裝來(lái)鑒定是否含有豬肉，撒尿牛丸正不正宗 。
撒尿牛丸中間是什么餡蝦餡 。
【撒尿牛丸是什么做的? 撒尿牛丸是什么做的】 撒尿牛丸中間的餡味道十分鮮甜，用的是蝦肉餡，蝦的品種是瀨尿蝦 。
將瀨尿蝦剝殼去腸，放入果汁機(jī)中打成泥狀，然后放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味，將蝦漿煮至半熟，再倒出于鐵盤放涼，之后放入冰箱使之結(jié)凍，牛肉處理好了之后，用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量，將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，大小以不超過(guò)1.5公分*1.5公分為最佳，將方塊仔細(xì)塞入牛丸中，這就是撒尿牛丸餡的制作方法 。
撒尿牛丸是熟的還是生的是熟的，不過(guò)一般買到的冷凍品或半成品，需后續(xù)煮熟食用 。
撒尿牛肉經(jīng)過(guò)反復(fù)捶打打成漿后，捏成圓球，在80°左右的湯中煮成型，然后冷卻之后再售賣，一般買到的是冷凍撒尿牛丸，只不過(guò)沒(méi)有100%煮開，等自己吃的時(shí)候要再煮一遍，這樣香味就會(huì)完全激發(fā)出來(lái)，口感也會(huì)變得十分Q彈筋道 。
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