1、主料：鯧魚2條、生姜1塊、小蔥2根、香菜2根、鹽3克、醬油2湯匙、食用油2湯匙 。
【清蒸五昌魚的家常做法 蒸五昌魚的做法】2、備好食材，在購買鯧魚的時候已經(jīng)叫店家?guī)兔μ幚砀蓛袅耍氐郊覝蕚渑胝{(diào)就可以了 。
3、將鯧魚洗凈，用廚房專用吸油紙吸干水分，兩面切兩刀，方便醬汁入味，在魚身上涂抹一點鹽，腌制片刻 。
4、生姜去皮洗凈，切絲，小蔥、香菜分別洗凈切段，蔥葉用刀尖或牙簽豎著劃幾下，弄成蔥絲最后裝飾 。
5、姜蔥擺在碟子上面，再把鯧魚鋪在姜蔥上，既可以增香去腥，還能防止魚肉黏在碟子上，魚身和碟子之間有點縫隙，形成水蒸氣對流，口感更加好 。
6、蒸鍋內(nèi)加上水，放入蒸屜，接通電源，大火蒸上汽后，再將鯧魚放進蒸鍋里，大火蒸10分鐘，關(guān)火 。
7、燒熱炒鍋，倒入食用油，將剩余的姜絲和蔥梗放入鍋中，炸出香味，倒入醬油拌勻 。
8、將滾燙的醬汁淋在魚身上，即時發(fā)出嗤嗤的聲音，香味撲鼻而來，端上餐桌即可食用 。

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