1、鮮蝦洗凈 ， 去蝦線 。（去蝦線的話 ， 用剪刀把蝦背剪開 ， 然后用牙簽挑出蝦線）能買到基圍蝦最好 ， 沒(méi)有的話 ， 其他鮮蝦也行 。
【白灼蝦蘸汁的正宗做法 這才是最過(guò)癮的吃法】2、所需食材：鮮蝦、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、糖、醋各適量 。
3、開鍋點(diǎn)火 ， 加入大約1升的水 ， 加入兩小勺鹽 ， 把水煮開后放入蔥段 ， 姜絲 ， 料酒（大概5勺）和蝦 。
4、等待開水再次煮開后 ， 然后再繼續(xù)煮2-3分鐘后 ， 再把煮好的蝦撈起 ， 瀝干水分 ， 找個(gè)好看的盤子開始擺盤吧 。
5、擺好盤之后 ， 開始制作最重要的一部 ， 那就是蘸料：把兩三片姜切成末 ， 加入小碗醋中 ， 加少許醬油 ， 一小勺糖 ， 少許蔥花 ， 倒入鍋中稍微加熱一下 。也可以直接放進(jìn)微波爐叮20-30秒 。

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