【清拌杏鮑菇做法竅門】

1、杏鮑菇1個(gè)、麻油適量、鹽適量、鮮蝦辣椒醬適量、雞精適量、胡椒粉適量、蔥適量、辣椒適量 。
2、制作步驟：杏鮑菇切薄片 ， 改刀成細(xì)條 。萵苣去皮后切細(xì)絲、胡蘿卜打皮后切細(xì)絲 。
3、鍋里坐水 ， 水開后倒入胡蘿卜絲、萵苣絲焯水 。撈出胡蘿卜絲、萵苣絲 。控凈水、晾涼后倒入干凈小盆里 ， 撒少許精鹽拌勻 。起油鍋 ， 油熱后倒入杏鮑菇絲、小火翻炒 ， 直至杏鮑菇絲變軟 ， 關(guān)火晾涼 。
4、取干凈小碗 ， 倒入一湯匙涼拌醋 ， 兩湯匙醬油、倒入適量花椒油提味 。把晾涼的杏鮑菇絲倒入盛有胡蘿卜絲、萵苣絲的小盆里、倒入調(diào)好的料汁 ， 拌勻即可 。

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