1、主料：鴨適量、啤酒適量、蒜葉苗適量 。
2、配料：八角適量、干辣椒適量、桂皮適量、花椒適量、蒜適量、姜適量、油適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、蠔油適量、老抽適量、酒適量 。
3、準(zhǔn)備好各材料 。
4、鴨件用沸水煮去血水 ， 撈出待用 。
5、燒熱鍋 ， 爆香調(diào)料 。
6、倒入鴨肉翻炒 ， 再投入除鹽外的調(diào)味料 。
7、把啤酒注入鍋內(nèi) 。
8、蓋上蓋子 ， 先大火燒開 ， 再轉(zhuǎn)小火燜煮45分鐘左右 。
【啤酒烤鴨的做法與配方 原來是這樣做的】9、加鹽調(diào)味 。
10、再撒點切碎的蒜苗葉即可 。

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