1、食材：蔥段20克、老姜片20克、辣椒段20克、月桂葉2克、桂皮4克、草果3克、青耆2克、桂枝3克、八角5克；調(diào)味料：砂糖4大匙、醬油6大匙、胡椒粉1小匙、米酒2大匙；
2、用刀將草果壓破，燉煮時(shí)才能釋放出甜味 。
3、小火熱鍋，直接倒入少許油并放入砂糖2大匙，拌炒至半融狀態(tài) 。
4、轉(zhuǎn)大火，放入蔥段、老姜片、辣椒段，炒勻 。
5、倒入清水3碗，拌勻并煮至大滾 。放入砂糖2大匙、醬油、胡椒粉、米酒 。
6、待水滾后，下月桂葉、桂皮、碎裂的草果、青耆、桂枝、八角，煮滾即成為鹵汁 。
【自制鹵水的做法及配方 自制鹵水的做法及配方竅門視頻】7、自制鹵水做好了 。

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