1、牛肉絞過后，加入醬油、鹽、味精調(diào)味，白菜洗凈切成細末 。
2、面粉用冷水和勻，揉搓3-5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10到20分鐘 。
【餡餅做法 餡餅店的餡餅做法】3、將面團分成直徑2厘米的小劑子若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6cm的皮 。包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙包入皮中，捏合成餡餅 。平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃即可盛出食用 。
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