【曬好的蘿卜干如何腌制 曬好的蘿卜干腌制方法】

1、曬干以后的蘿卜干在腌制時(shí)應(yīng)該先用溫水清洗一下,因?yàn)樘}卜干在晾曬過程中會(huì)沾染一些臟東西,表面也會(huì)有一些浮塵,把蘿卜干用溫水洗凈以后取出,瀝干水分,再放到陽(yáng)光下晾曬1~2小時(shí) 。
2、在晾曬蘿卜干的過程中，要準(zhǔn)備適量的辣椒面，花椒面，還可以準(zhǔn)備適量的芝麻芝麻，需要提前入鍋炒熟，把這些調(diào)味料放在一起調(diào)勻，直接放在晾干后的蘿卜干中，再加入適量麻油，然后用干凈的筷子調(diào)勻，把調(diào)好以后的蘿卜干放在可以密封的干凈玻璃瓶中把瓶口密封好，放在陰涼通風(fēng)的地方腌制十五天，里面的蘿卜干就能入味 。
3、腌制酸辣蘿卜時(shí)要把準(zhǔn)備好的新鮮蘿卜2千克，用清水洗凈以后，切成手指粗細(xì)的條狀，放在陽(yáng)光下曬干 。準(zhǔn)備適量清水加入食用鹽和白糖以及十三香還有辣椒油以及味精等調(diào)味料入鍋一起煮開，等它降溫以后，放入干凈的腌菜壇子中，再把晾曬好的蘿卜干放在料汁中腌制，七到十天以后蘿卜干就能腌好，取出可以直接吃 。

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