1、將辣椒切成條，蔥切成蔥花，姜切片備用 。
2、土豆切成長條狀，放入碗中，用清水浸泡 。
3、把蝦清洗干凈，去除蝦線 。
4、加入鹽、白糖、胡椒粉和料酒 。
5、抓拌均勻后，腌制5分鐘 。
6、將蝦均勻的裹上淀粉 。
【薯?xiàng)l大蝦的做法和步驟 薯?xiàng)l大蝦的做法】7、把土豆條放入油鍋中，炸至土豆條漂浮起來后撈出 。
8、放入大蝦，炸至酥脆后即可 。
9、起鍋放入干辣椒、花椒和姜片 。
10、翻炒片刻后，放入土豆和蝦 。
11、加入鹽、紅油、孜然粉和香辣酥，翻炒均勻即可 。

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