1、魚去鱗并打理干凈，用廚房紙巾擦干水分，內(nèi)外抹鹽，淋少許酒稍微碼一碼 。
2、將香茅，姜黃，蘭姜，大蒜，分別切小，再搗碎（沒有工具的話就切很細(xì)就好） 。
3、搗碎的香料，加辣椒，用熱油炒香，加糖調(diào)味 。
4、炒香的香料鋪一些在盤底，然后把魚放上去，再塞一些在魚肚子里，最后剩下的鋪在魚的表面，淋上魚露 。
5、鍋里燒水，水開后把碟子放上去蒸熟即可 。
【東南亞烤魚做法 東南亞風(fēng)味蒸魚的做法】6、魚蒸好后，撒上香菜；另燒熱油，淋在魚上，再擠少許青檸汁（可以省略） 。

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