面堿是一種廣泛使用的物質(zhì)，尤其是在發(fā)面的時候，那么面堿的功效與作用是什么？面堿的食用方式和注意事項是什么呢？中和胃酸面堿溶于水之后的溶液呈弱堿性，可以與胃酸進行中和，有一定的保護胃粘膜的作用，對于胃酸分泌過多的人具有一定的作用，例如胃潰瘍和十二指腸潰瘍者，可以少量食用，可以有效的中和胃酸，緩解胃酸對于胃壁的損害，保護胃粘膜 。
調(diào)節(jié)人體酸堿平衡面堿的溶液呈堿性，可以調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，酸堿平衡是人體正常生理活動的重要條件，面堿進入人體后入血，可以發(fā)揮調(diào)節(jié)作用，使人體處于酸堿平衡的正常狀態(tài)，避免人體酸中毒的情況 。
維持體內(nèi)滲透壓面堿中含有豐富的鈉元素，食用面堿有利于補充鈉元素，可以預防由于鈉元素缺少導致的細胞滲透壓的不穩(wěn)定，保持體內(nèi)正常的水平衡，同時鈉元素對于肌肉也具有重要作用，補充鈉元素有助于防止出現(xiàn)肌無力的情況 。
促進鈣元素的吸收面堿中的主要成分是碳酸鈉，有助于促進鈣質(zhì)的吸收，如果是富有鈣片的人，適量的搭配面堿有利于促進鈣質(zhì)的吸收，有利于預防骨質(zhì)疏松的情況 。
食用方式1.加入面粉中
【堿面的功效和作用 面堿的功效與作用】 準備好面粉，加入適量的水，不斷揉，然后再加入適量的面堿，再不斷的和面，等面團已經(jīng)有足夠的彈性和勁道時靜置一會，再把面團分成一個個小團，放入蒸籠之中，蒸好之后即可食用 。
注意事項適宜人群：一般人群均適宜 。
禁忌人群：無特殊禁忌人群 。
不宜同食：無特殊同食禁忌 。

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