1、蒸雞蛋羹需要大小火交替 。蒸雞蛋羹的正確方法，應(yīng)該先用大火燒開水，再用小火蒸6分鐘即可 。
【蒸雞蛋羹用大火還是小火蒸多長(zhǎng)時(shí)間 蒸雞蛋羹用大火還是小火】2、蒸雞蛋羹一般都是先把蒸鍋中的水燒開然后才把雞蛋羹放進(jìn)去蒸的，因?yàn)檫@樣可以在很大程度上幫助保留雞蛋的口感以及鮮味，要是冷水下鍋，那么不僅會(huì)導(dǎo)致蒸雞蛋的時(shí)間增加，并且還容易導(dǎo)致雞蛋被蒸老，所以蒸雞蛋羹一般建議的是熱水下鍋 。

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