1、用料：6寸抹茶蛋糕片1片、牛奶80克、抹茶粉10克、奶油奶酪240克、吉利丁片10克、細(xì)砂糖80克、淡奶油240克 。
2、制作一個(gè)抹茶蛋糕片 ， 用慕斯圈切出一片 。
3、放到慕斯圈中 ， 慕斯圈底部圍一圈錫紙防漏 。
4、吉利丁片剪小 ， 放到?jīng)霭组_中泡軟 。
5、奶油奶酪放入盆中 ， 隔熱水用打蛋器打至順滑 。
6、將牛奶加熱 ， 倒出一半與抹茶粉混合成抹茶溶 ， 另一半加入泡軟的吉利丁片 。
7、將兩者混合成抹茶溶液 。
8、將上述抹茶溶液加入奶油奶酪中攪拌均勻 。
9、將細(xì)砂糖加入到淡奶油中 ， 打至6分發(fā) 。
10、打發(fā)好的淡奶油與奶油奶酪糊分三次混合 。
11、將混合好的慕斯糊倒入慕斯圈中 。
12、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏4小時(shí)后用吹風(fēng)筒吹幾十秒即可脫模 。
【抹茶慕斯蛋糕的做法 抹茶慕斯蛋糕的做法 配方】13、表面篩上適量的抹茶粉裝飾即完成 。
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