灘羊是羊的一種，其肉質(zhì)鮮美，并且沒有膻味，那灘羊為什么叫做灘羊呢？灘羊肉怎么做才最好吃呢？讓我們一起來看看吧 。灘羊為什么叫灘羊根據(jù)其放養(yǎng)習慣來定的 。
灘羊生蠔在寧夏平原的鹽池，灘羊這一名字也是根據(jù)寧夏當?shù)氐姆硼B(yǎng)習性來說，在寧夏語當中，灘就是野外的意思，在很早的時候，寧夏人就喜歡把這些羊趕到野外，任由它隨意生長，所以，灘羊也就流傳到了現(xiàn)在 。
灘羊肉可以稱的上是羊肉中的極品，肉質(zhì)相當細膩鮮美，并且不腥不膻，營養(yǎng)價值極高 。
清燉灘羊肉1.將灘羊浸泡一小時洗去其表面的血水；
2.然后將羊肉撈出放入冷水鍋中，加入適量生姜片、花椒一起煮開；
【灘羊為什么叫灘羊 寧夏灘羊為什么叫灘羊】 3.煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，中途可以加入適量蘿卜；
4.等羊肉燉到軟爛脫骨時加入適量的香菜和蒜苗，即可；
5.出鍋后再加入少許鹽調(diào)味，味道十分鮮美，并且肉質(zhì)更加細嫩 。
灘羊肉粥1.首先同樣相對羊肉進行浸泡以去除其表面血水；
2.將羊肉放入鍋中加冷水燒開焯水；
3.加生姜片、大蔥段、以及少許花椒一起燉至稍軟（電壓力鍋一般燉45分鐘左右）；
4.然后直接往鍋中加入生米一起熬粥；
5.熬好之后加鹽、生抽、大蒜葉、香菜等自己喜歡的調(diào)理即可；
手抓羊肉1.將羊排剁成二寸長、五分寬大小的塊狀，用水洗凈 。香菜、蔥洗凈切段；
2.鍋內(nèi)倒入清水，放入羊肉燒開，撇去浮沫；
3.然后撈出羊肉換一鍋水，加入大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、姜片、料酒與羊肉一起文火慢燉汁羊肉熟爛脫骨；
4.將蔥末、蒜末、香菜、醬油、味精、胡椒粉、芝麻油、辣椒油等按比調(diào)成料汁；
5.羊肉燉熟之后出鍋前放入少許鹽，然后撈出裝盤，將煮好的羊肉直接蘸調(diào)料吃即可 。

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