【牛腩是什么部位的肉 帶你初步了解牛腩】牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統(tǒng)稱 。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩 。國外進(jìn)口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯 。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位 。牛腱可以算是牛腩的一種，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒 。

猜你喜歡

• 芹菜苦瓜汁的功效與作用是什么 芹菜苦瓜汁的功效與作用
• 香薯干制作方法 香薯干制作方法是什么
• 麗江粑粑的做法大全是什么 麗江粑粑哪里最正宗
• 稀奶油是什么 用途是什么
• 培根肉是什么肉 你知道嗎
• 燉牛肉哪個部位最好吃 燉牛肉哪個部位最好吃又瘦
• 鹵面的家常做法竅門 鹵面的家常做法竅門是什么
• 紅菜苔有點苦是什么原因 紅菜苔有點苦是什么原因造成的
• 桑葚干甜甜的是什么原因 桑葚干為什么那么甜
• 奶油奶酪是什么 奶油奶酪怎么保存