1、牛里脊切成薄片 ， 用刀背或者肉錘拍散 。加入紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽 ， 帶上一次性手套抓勻 ， 最后倒入香油 。
【牛扒怎么做 送給愛(ài)吃的你】2、 腌制兩小時(shí)以上 ， 準(zhǔn)備煎牛肉前 ， 把牛肉拍少許干淀粉 。將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調(diào)制成料汁 ， 淀粉調(diào)汁 。鍋內(nèi)放油 ， 炒香蒜末和洋蔥丁 ， 倒入料汁 ， 翻炒均勻 ， 倒入淀粉汁 ， 翻炒幾下成黑胡椒汁 。
3、平底鍋內(nèi)放油 ， 大火油燒至八成熱 ， 放入牛排 ， 改小火 。一面變色凝結(jié)后翻面 ， 兩面都煎好了裝盤 ， 放螺旋粉、澆黑胡椒汁 。

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