【蛋糕不塌的訣竅 一看便知】1、把模具放入提前預(yù)熱好的烤箱，下面數(shù)第二層，150度烤50分鐘，如果家庭烤箱溫度太高的話，可以在最底部放入加了水的烤盤，這樣蛋糕不容易開(kāi)裂 。
2、最后十幾分鐘的時(shí)候，也可以在蛋糕頂部加蓋一層錫紙，以防頂部顏色烤過(guò)影響美觀 。
3、時(shí)間到時(shí)，帶上隔熱手套取出，在桌上震動(dòng)幾下，把里面的空去震出來(lái)，這樣蛋糕不會(huì)塌陷，這時(shí)候不要著急脫模，在烤網(wǎng)上倒扣晾涼后再脫模，這樣倒扣也是為了避免蛋糕承重塌陷回縮 。
4、一定要等蛋糕晾涼后再脫模，讓蛋糕與模具分離開(kāi)，切成小塊就可以食用了 。

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