1、買回的新鮮鮑魚，
2、用刷子將里外刷洗干凈；
3、用刀子沿著鮑魚身體的邊緣伸入，輕輕的旋轉(zhuǎn)一圈即可將鮑魚肉取下；
4、留在殼內(nèi)的是鮑魚的內(nèi)臟部分，不能食用；
【家庭如何使用鮑魚汁 你都學(xué)會(huì)了嗎】5、將鮑魚肉取出后，再將其和殼都刷洗干凈 。（做鮑汁撈飯用不到殼，但是殼很漂亮沒舍得扔，而且據(jù)說鮑魚殼還可以治療小孩子夜間遺尿~在做飯的步驟里說這個(gè)，嘻嘻，有點(diǎn)不合適啦~）；
6、蘆筍洗干凈，杏鮑菇洗凈切成厚一些的片；
7、蘆筍焯水（水中加鹽和油）后迅速放入涼開水中（為了使蘆筍的顏色更綠），杏鮑菇焯水后備用；
8、將清洗干凈的鮑魚肉放于蒸屜中；
9、鍋中水開后，將鮑魚上鍋蒸3分鐘；
10、將鮑汁放于鍋中加熱 。可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)?shù)恼{(diào)味 。澆在蒸好的鮑魚上就可以食用了 。

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