1、芋頭500克、粘米粉300克 。a：粉漿材料：粘米粉180克，清水280克 。b：檳榔芋頭480克，廣式臘腸2根，大蒜3顆,中型蝦米20克，植物油20克 。c:調(diào)味料：五香粉1/2小匙，鹽1又1/2小匙，黑胡椒粉1/2小匙，雞精1/2小匙 。
2、將蝦米浸泡2小時(shí)備用，粘米粉180克+清水280克在碗內(nèi)調(diào)勻成粉漿 。
3、將臘腸切成小顆粒，大蒜切碎，蝦米切碎，芋頭切成鍵盤大小的方形顆粒.
4、炒鍋內(nèi)放入1大匙植物油，冷油放入蒜頭爆香 。加入臘腸粒、蝦米粒，小火炒香、炒熟盛出鍋備用 。
5、炒鍋內(nèi)再倒入1大匙植物油,放入芋頭塊，中小火慢慢炒制，炒至表皮有些變硬 。
6、將事先炒好的臘腸，蝦米，加入炒鍋內(nèi)，加入清水,水量沒(méi)過(guò)芋頭的量 。大火煮開(kāi)后，加入c所有調(diào)味料 。
7、水開(kāi)后，加入事先調(diào)好的粉漿水 。
8、粉漿水全部倒入后，整鍋就會(huì)變成白色的了 。這時(shí)要轉(zhuǎn)成小火慢慢煮，一邊煮一邊用鍋鏟翻底部，以免糊底了 。
9、一直煮到面糊結(jié)塊了，芋頭在鍋鏟上不易掉下來(lái)了,熄火備用 。
10、在活底蛋糕模上刷上一層植物油防粘 。
11、將煮好的芋頭漿放入模具中，平的飯鏟上粘上少許植物油，將芋頭漿一邊拍一邊涂平 。
【香煎芋頭糕的家常做法視頻 香煎芋頭糕的家常做法】12、放入蒸鍋內(nèi)，上汽后中火蒸制40分鐘 。
13、判斷芋頭糕是否熟了，可以用筷子插一下中間是否扎實(shí) 。
14、蒸好的芋頭糕不要馬上取出來(lái)，一定要等放涼了才取出來(lái) 。
15、放涼后的糕，切成長(zhǎng)方片即可 。
16、炒鍋燒熱，放入植物油，涼油放入芋頭糕，用中小火煎至表面微焦即可 。吃時(shí)蘸甜辣醬，醬油膏，番茄醬都可以 。

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