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如何制作擔擔面的家常做法

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如何制作擔擔面的家常做法


1、準備圓切面一份，胡蘿卜和黃瓜洗凈備用 。
2、一份豆苗，油酥花生，搟面杖搟碎備用 。
3、將黃瓜和胡蘿卜切絲備用，燒開水，將胡蘿卜絲和黑豆苗燙熟，撈出放冷水里冰一下備用 。
【如何制作擔擔面的家常做法】4、燒開水，將面煮熟，煮熟的面放入冷水里過冷，使面充滿筋道口感 。
5、瀝干凈水，放入大盤中，淋入橄欖油，用筷子甩面條，使面條均勻裹上油防止粘連，然后放入空調房冷存 。
6、準備一份肉炸醬 。
7、取大碗，放入白糖、醬油、香醋、魚露、芝麻油、辣椒油，喜歡吃蒜，可以加入一些蒜泥 。
8、將放冷的面，碼入碗中，然后加上整備好的蔬菜，澆上肉醬，最后，撒上花生碎，一碗擔擔面即制作完成 。

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