家里面買了很多的竹筍 ， 可是分量實在是太多了 ， 暫時是吃不完 ， 媽媽說要去弄成酸竹筍吃 ， 酸竹筍怎么腌制呢？下面一起來看看吧！酸竹筍怎么腌制方法材料：一個容器、竹筍、清水 。
做法：
1、將容器放在沸水中焯水 ， 然后瀝干水分 。
2、買回的竹筍 ， 在頂部切一圈 ， 再豎著劃一刀 ， 很快就能完全剝開露出里面的筍子 。
3、把筍子直接切成想要的大小 ， 切的刀和板都要嚴(yán)格控水 。
4、把切好的筍子放在容器里 。
5、燒一鍋開水 ， 晾涼 。
6、倒入晾涼的開水 ， 密封好 ， 等待幾天就可以吃到天然酸筍了 。
為什么腌酸筍不要放鹽腌制酸筍可以放鹽也可以不用放鹽 。
如果是熟腌的話 ， 可以在腌制的過程中放鹽和辣椒 ， 之后腌制好可以直接生吃；如果是生腌的話 ， 是不需要放鹽的 ， 只需要放水浸泡一段時間后 ， 筍自然就會變酸了 。
做酸筍要不要煮熟不需要 。
做酸筍就和做酸蘿卜一樣 ， 如果事先將筍子放在鍋中焯水的話 ， 會出現(xiàn)筍子泡制變軟的情況 ， 而且煮熟之后 ， 筍子中會有大量的水分 ， 不利于酸筍的制作 ， 因此 ， 生活中常見的酸筍制作都是放的生的筍子而不是熟筍 。
吃酸筍的好處和壞處吃酸筍的好處是：開胃、潤腸通便；吃酸筍的壞處是：適量食用并無壞處 ， 但是食用不當(dāng)可能會出現(xiàn)消化不良的情況 。
【酸竹筍怎么腌制方法 酸竹筍怎么腌制方法視頻】 酸筍中含有大量的酸類物質(zhì) ， 食用酸筍后可以刺激胃液的分泌、有利于緩解胃口不佳的情況 ， 而且酸筍中含有大量的膳食纖維 ， 可以促進(jìn)糞便的排出 ， 具有一定的潤腸通便作用 ， 不過也是由于這些原因 ， 若是不當(dāng)食用 ， 可能會引起腸道不適 ， 出現(xiàn)腹痛、腹瀉等消化不良的癥狀 。

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