1、酵母加入溫水靜置幾分鐘，面粉里加入玉米面，倒入酵母水，攪拌均勻，分次加水，邊倒邊攪拌至絮狀，揉成面團(tuán)至光滑，蓋保鮮膜放至溫暖處發(fā)酵 。
2、面板撒少許面粉，面團(tuán)揉至充分排氣，搓成長條，切段，再搓成圓形，放在抹油的蒸屜上，入蒸鍋二次發(fā)酵 。
【玉米面饃饃家常做法 原來是這樣做的】3、開火蒸15分鐘后關(guān)火燜3分鐘，這道玉米饅頭就蒸好了 。

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