1、提前準(zhǔn)備一碗蔥姜水 ， 開水泡開 ， 晾涼 ， 放入冰箱冷藏備用(冷藏最好四個小時以上 ， 冰水可以使肉更有勁道 ， 越冰越好 ， 后面放在肉里的時候要把姜和蔥撩出來) 。羊腸衣洗干凈表面的鹽 ， 浸泡在水里1小時以上 ， 放幾片老姜去腥 ， 豬肉洗干凈切塊 。放入絞肉機(jī)里打成肉末 ， 放入除了蔥姜水以外的全部調(diào)料 ， 用筷子順時針充分?jǐn)嚢杈鶆颍槙r針攪拌可以使肉更勁道） 。把冷藏好的蔥姜水里的蔥和姜片撩出 ， 分三次倒入蔥姜水 ， 沒加一次水都要等肉充分吸收之后再倒入 。把腸衣清洗干凈 ， 里面也要用水沖干凈 。取出拌好的肉 ， 裝入灌腸器中 ， 不一定要灌滿 ， 但一定要壓實(shí) 。把腸衣套在灌腸器上 ， 尾部打一個結(jié)(建議先把肉推到管子口 ， 再在尾部打結(jié) ，  轉(zhuǎn)動灌腸器 ， 慢慢把肉灌進(jìn)腸衣里 ， 灌8分滿就可以了 。
2、準(zhǔn)備食材:豬肉30g,香菇1朵,雞蛋1個,胡蘿卜15g,淀粉10g 。將豬肉放入攪拌機(jī)中攪打成細(xì)膩的豬肉餡 。PS:如果家里沒有攪拌機(jī),或者攪拌機(jī)只有一個攪拌杯,平時用來攪拌熟的食物,那這一步可以用刀來把肉餡剁碎,剁成細(xì)膩的肉餡 。將準(zhǔn)備好的豬肉 ， 胡蘿卜和香菇放入大碗中 ， 加入5g淀粉 ， 邊攪拌邊加入少許清水 。直攪打至肉餡上勁 ， 不是松散的樣子才行哈！肉餡要順著一個方向 ， 不停地?cái)嚧?nbsp;， 這樣肉餡才攪打上勁 ， 做出的肉腸比較容易成型 。
【嬰兒肉腸做法大全 嬰兒肉腸的家常做法大全】3、先把肉攪好 ， 雞蛋就直接全蛋打進(jìn)去就可以 ， 因?yàn)橄隳c是12月齡以上的食譜 ， 除非寶寶蛋清過敏 ， 那就需要蛋清分離 。玉米粒放進(jìn)去是為了增加清香 ， 增加顆粒感 ， 可以先放進(jìn)去一起攪拌 ， 也可以攪拌完了再放進(jìn)去 ， 根據(jù)孩子咀嚼能力來添加 。一般有兩種方式 ， 一種是用錫紙包裹成長條 ， 上鍋蒸 ， 還有一種就是用香腸模具 ， 把攪拌好的肉泥放進(jìn)裱花袋 ， 底部剪個口 ， 擠進(jìn)去 ， 上鍋蒸 ， 就可以了 。

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