1、用料：藕170克，雞蛋100克，郫縣豆瓣醬1湯勺，油4湯勺，料酒1湯勺，生抽0.5湯勺，香醋0.5湯勺，白糖0.5湯勺 。
2、蓮藕清洗切片，雞蛋打入碗中 。
3、在雞蛋中加1湯勺料酒 。
4、打成蛋液 。
5、在鍋中加入4湯勺油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出 。
6、隨后，利用炒雞蛋的油，下入切好的蓮藕翻炒一下 。
7、接著，加適量的清水 。
【蛋煎蓮藕教程 蓮藕蒸蛋怎么做】8、翻炒翻炒至蓮藕斷生 。
9、然后，合入炒好的雞蛋翻炒一下 。
10、最后，加1湯勺郫縣豆瓣醬 。
11、加0.5湯勺生抽 。
12、加0.5湯勺香醋 。
13、加0.5湯勺白糖 。
14、調(diào)味炒勻，即成 。
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