1、東北鐵鍋燉魚，有點“柴火魚”的感覺，用的是一口大鐵鍋，燒的是柴火 。燉魚里還加進了烙餅，是特有東北農(nóng)家味的 。
2、東北鐵鍋燉魚是東北菜系中很有特色的菜式之一，做法非常簡單，以魚為主要材料，烹飪以清燉為主，口味屬于香辣 。
3、草魚殺好，再割上幾刀，瀝干水份 。
4、將鹽、料酒、白胡椒粉各適量放一起用水調(diào)勻 。
5、把魚放在腌料汁里腌40分鐘至1小時 。
6、粉條提前泡軟 。
7、豆腐切塊后用淡鹽水煮開泡著 。
8、白菜幫用手撕成大片待用 。
9、鍋里多倒些油，把花椒粒涼油下鍋炸香，加麻辣調(diào)味料、姜片、蒜瓣碎、大蔥段、番茄醬、蒜茸辣醬、蠔油和料酒炒香 。
10、放入腌好的魚和豆腐塊，加適量熱水大火燒開 。
11、放白菜幫，蓋上鍋改中火燉20-25分鐘 。
12、放粉條下鍋煮一會，放辣椒油和適量鹽 。
【東北燉魚 東北燉魚做法】13、起鍋，撒蔥花，端上桌 。

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