步驟1
食材：韭菜150克、豆芽150克、瘦肉150克、淀粉2克、大蒜3瓣、姜3克、上海青100克 。調(diào)味料：食用油10克、鹽1克、料酒2克、生抽2克、雞精1克 。
步驟2
上海青對(duì)半切開，放入沸水鍋中，焯燙30秒，撈出備用 。
步驟3
韭菜切寸段 。
步驟4
大蒜切末 。
步驟5
姜切末 。
步驟6
瘦肉切絲，加入淀粉、料酒、少許鹽，拌勻腌制10分鐘 。
步驟7
炒鍋中油溫5成熱時(shí)，下入肉絲炒至變色，盛出備用 。
步驟8
鍋中留底油，放入蒜末、姜末爆香，倒入韭菜、豆芽炒軟，加入肉絲炒勻，放入少許鹽、生抽、雞精炒勻 。
【韭菜豆芽肉絲怎么做 韭菜豆芽肉絲的做法】步驟9
盛入炒好的食材，盤中放入上海青擺盤 。
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