肥腸的味道雖然脆嫩 ， 但是在烹飪之前處理起來(lái)比較復(fù)雜 ， 它里面的油脂是一定要清除干凈的 ， 那么肥腸里面的油脂怎么去除呢?肥腸里面的油脂怎么去除將肥腸翻過(guò)來(lái) ， 將腸里面的臟東西和油都取出來(lái) ， 在水里面加入一些食醋以及一湯匙的明礬 ， 用力的揉搓幾次 ， 之后再用清水多沖洗幾次;也可以加入一些鹽和堿 ， 這樣能夠很好的減少肥腸的異味 。
烤肥腸怎么腌制竅門將豬大腸放到盆里面 ， 在里面倒入適量的油 ， 同時(shí)加入少量的醋和鹽 ， 浸泡7分鐘左右 。等到腌制好了之后 ， 在盆里面也是要多搓洗幾次 ， 等到豬大腸發(fā)白之后 ， 就將盆里面的水換了 ， 再往盆里面加入適量的鹽、醋、油 ， 再進(jìn)行搓洗 ， 多重復(fù)幾次 。
肥腸在烤之前可以焯一次水 ， 這樣味道是會(huì)更好一些的 ， 腥味是會(huì)少很多 ， 而且口感也會(huì)更好 。
豬大腸怎么烤好吃炸雞粉烤肥腸 材料：熟肥腸300g ， 青椒或柿子椒一個(gè) ， 蒜一頭 ， 洋蔥半個(gè) ， 鹽 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 生抽 ， 老抽 ， 姜粉 ， 炸雞粉1/4袋 ， 椒鹽粉少許 ， 黑胡椒少許 ， 色拉油少許 。
做法：
1、先將大腸沖洗干凈了 ， 用剪刀剪成成大小合適的快就可以了 。
【肥腸里面的油脂怎么去除 肥腸里面的油怎么去掉】 2、將料酒、白胡椒粉、鹽、姜粉、老抽、生抽和肥腸融合 ， 可以一樣一樣的加 ， 加一次揉一分鐘 。
3、在表面上面封上一點(diǎn)色拉油 ， 靜置五個(gè)小時(shí) 。
4、將蒜切成小塊 ， 洋蔥切成塊 ， 青椒切成塊 ， 然后倒入到腌制好的肥腸當(dāng)中 ， 加入適量的炸雞粉 ， 讓每樣食材都能夠裹上一層薄薄的外衣 。
5、然后就開始串 ， 串一個(gè)青椒 ， 串一個(gè)肥腸 ， 再串一個(gè)蒜頭 ， 一塊洋蔥 ， 這樣一直串 ， 然后就是將烤箱預(yù)熱 到180度 ， 烤10分鐘 。
6、將串好的肥腸整齊的碼好之后 ， 就放到烤箱的中層 ， 上下火烤10分鐘 ， 然后再翻面200度烤10分鐘 ， 如果是喜歡吃焦一些的話 ， 就可以調(diào)到220度 ， 烤5分鐘 。
7、烤好之后在肥腸上面撒上一些椒鹽 ， 如果是喜歡黑胡椒味 ， 就撒上一些黑胡椒 。

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