1、將花生米烤箱180度12分鐘烤熟 ， 也可以放入鍋中小火炒熟
2、涼后兩手對(duì)搓將花生皮去掉 ， 也可以不去皮 ， 紅白相稱更漂亮 ， 不過那樣很容易花生衣就和糖霜一起掉下來只剩下光禿禿的一個(gè)花生了 ， 吃著沒有滋味
3、鍋中放入清水和白糖小火熬制到糖化開
4、糖化開后還有很多水分 ， 這時(shí)會(huì)起大的泡沫
5、改中火繼續(xù) ， 等到水分快熬干起小泡糖汁變濃稠時(shí)
【掛霜花生和琥珀桃仁的做法 掛霜花生和琥珀桃仁的做法是什么】6、倒入花生小火快速翻炒均勻
7、馬上撒上干淀粉翻炒均勻關(guān)火 ， 倒入干凈的大盤子中 ， 涼后潔白如霜
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