桂花山藥是一道漢族藥膳 ， 屬于粵菜系 。本食品香甜爽口 ， 具有健脾固腎 ， 補肺化痰的功效 。今天來介紹一下它的做法：
(1)鮮桂花摘洗干凈 。山藥洗凈剁成末 。
(2)炒鍋上火 ， 放入500克清水 ， 下山藥末和白糖燒開 ， 下濕淀粉調(diào)成糊 ， 倒入一方盤中 ， 待凝結后取出 ， 切成花塊 。
(3)把面粉和干淀粉攪拌均勻 ， 放入適量水調(diào)成薄糊 ， 把山藥華塊投入掛糊 ， 攪拌均勻 ， 薄厚一樣 。
(4)炒鍋上火 ， 放油燒至七成熱 ， 將掛糊的山藥花快 ， 放入鍋中炸 ， 并用手勺不斷地攪動 ， 待山藥花塊炸至深黃色 ， 撈出控油 。
【蜜汁桂花山藥的做法 桂花山藥的做法】(5)用適量清水與桂花醬拌勻 ， 放小鍋里 ， 用小火燒開 ， 再放入鮮桂花 ， 立即出鍋 ， 將調(diào)好的鮮桂花汁澆在炸山藥塊上即成 。

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